NOMBRE DE LA ORGANIZACIÓN: COOPCAFÉ REGIÓN NORTE (COORDINADORA DE PEQUEÑOS PRODUCTORES DE CAFÉ DE LA ZONA NORTE DE CHIAPAS)
PROMOTORES Y RESPONSABLES:
COOPCAFÉ está integrada por las siguientes pequeñas organizaciones:
PRODUCTORES ORGÁNICOS DEL SURESTE DE MÉJICO (POSM)
Presidente: Juan Meneses Díaz / Secretario: Miguel Álvaro Peñate / Tesorero: Domingo Arcos Méndez.
IWUTJ CAFÉ MIGUEL MAYO
Presidente : Miguel Mayo
CHOLOMBULA
Presidente: Antonio Martínez
MAXAN LAC LUM
Presidente: Gaspar Arcos López
TLF: No disponible.
e-mail: coocafe-norte@raizindigena.org
¿Por qué eligieron el nombre de la organización?
En lengua chol, Iwutj Café significa “grano de café”, Cholombulá “Somos choles” Y Maxan Lac Lum , “Primero la tierra”.
¿Tienen algún logotipo o distintivo especial?
| El logotipo representa el mapa del estado de Chiapas con varios granos de café, principal producto de la organización. |  |
¿Dónde está localizada su organización? ¿Cómo se accede a ella? ¿Disponen de un horario de atención?
Las cuatro organizaciones se encuentran en los alrededores de los municipios de Tumbalá y de Tila, en una bella región selvática y montañosa con difíciles accesos por carretera. Los caminos de arena hacen que sea recomendable transitarlos en un vehículo preparado para este tipo de terrenos o ir en taxis colectivos o autobuses de la zona. Ver mapa
Para llegar desde San Cristóbal a Tumbalá hay que tomar varios colectivos : 1º Desde San Cristóbal De Las Casas podemos ir hasta Ocosingo, bien en autobús de línea o en colectivo (30-35 pesos). 2º Como a 200m carretera abajo de donde nos dejen, encontraremos los colectivos que nos llevan a Yahalón, segunda parada de nuestra ruta (25 pesos). 3º En esta pequeña ciudad preguntaremos por el siguiente colectivo que nos llevará a una comunidad u otra dependiendo de la organización que queramos visitar (10-40 pesos):
-POSM se encuentra en el municipio de Tumbalá, una ciudad en lo alto de un cerro a unos 1000m sobre el nivel del mar con unas magníficas vistas,en las siguientes comunidades: Chuluctiel, Yebalchen, Cuctiepa, José Moria y Morelos, Sombra chico, Cololil, Emiliano Zapata, Jorjamil Grande, La Ilusión, El Campamento, Tehuacan, Nichinja, Yux Lumil, Benito Juárez, Coyojil, Joljamil Planada, Estrella de Belén, Joshil y Porvenir.
-IWUTJ CAFÉ comprende la comunidad de Hidalgo, un bonito poblado junto al río Hidalgo rodeado de selva y café, y dos ranchos de los alrededores.
-CHOLOMBULA y MAXAN LAC LUM se encuentran en la región de Tila.
Las organizaciones no cuentan con una sede ni una oficina permanente, ni por supuesto, un horario, con lo que se hace bastante difícil contactar con ellos por las vías normales. Lo mejor es intentar encontrarles en sus propias comunidades con el riesgo de no poder dar con ellos inmediatamente. Actualmente están buscando una oficina en la ciudad de Yahalón.
¿Cuántos miembros integran las organizaciones? ¿A qué comunidades y etnias pertenecen? ¿Quiénes son los beneficiarios de sus acciones?
POSM cuenta actualmente con 150 socios de las 19 comunidades anteriormente citadas, y entre todos poseen unas 800 hectáreas de café. IWUTJ CAFÉ son 70 socios y cuentan con 118 hectáreas. De las dos restantes organizaciones no hay información.
Todos los miembros son de la etnia chol. Los beneficiarios son los propios campesinos.
¿Cuáles son los orígenes y objetivos de la organización? ¿Pueden resumir su historia?
Las organizaciones se han ido creando y uniéndose a COOPCAFÉ REGIÓN NORTE desde el año 2001, con el objetivo de unir esfuerzos en el cultivo del café y así, coordinándose, conseguir aumentar sus ingresos y nivel de vida. Al cultivar café orgánico dejaron de usar productos químicos en sus tierras hasta llegar actualmente a una producción completamente natural.
¿A qué problemas han debido enfrentarse desde sus comienzos?
Uno de los principales problemas de la organización es la falta de financiación, lo que dificulta la adquisición de herramientas, abonos con lombrices, patios de secado, etc.
También impide que se puedan organizar de una manera más coordinada ya que los desplazamientos implican un gasto de dinero importante, incluso la constitución de las organizaciones fue lenta al tener que llevar los documentos hasta Tuxtla Gutiérrez.
Por esa misma razón tampoco pueden capacitarse de manera que consigan sacar mejor rendimiento a sus tierras con mejores técnicas. Incluso entrar dentro del sistema del Comercio Justo también es algo muy costoso: unos 25000-30000 pesos son necesarios para que organismos internacionales como FLO (sistema internacional de comercio justo) les inspeccionen y certifiquen la calidad natural del café.
El gobierno tampoco ayuda en está región, incumpliendo incluso las promesas electorales. Apenas hay ayudas para los cafeticultores y en las pocas regiones donde existen han ido bajando hasta convertirse casi en algo inútil. Tampoco envían ingenieros o capacitadores que puedan formar a los campesinos para que puedan mejorar sus condiciones de vida por sus propios medios. El sistema de becas tambiénes insuficiente, los niños apenas terminan la secundaria y no tienen acceso a la universidad donde podrían formarse.
A éstos problemas hay que sumarle otro muy importante: los intermediarios o “coyotes” se llevan todo el beneficio del producto dejando a los productores con un escaso margen de ganancias, de ahí que algunos campesinos hayan decidido dejar la organización. Para convertir su café en producto biológico se les exige grandes esfuerzos en materia de calidad del café (sin productos químicos) y de compromiso (reuniones, informes), mientras que el coyote compra el producto sea cual sea su estado.
También se ven obligados a dejar pudrir gran parte de sus cosechas de otros productos como la naranja o el plátano, ya que no existe en su entorno un mercado donde puedan venderlos. Tienen problemas para combatir plagas como la broca (insecto que destruye los cafetales) y luchar contra la tusa (especie de topo que come las raíces de las plantas y árboles hasta que mueren). Este año además la cosecha ha sido muy mala por la falta de lluvia.
Dentro de la extensa región que abarca COOPCAFÉ nos encontramos con algunas comunidades, como es el caso de Cuctiepa, que al estar situadas a baja altitud sobre el nivel del mar (el café necesita entre 800-1000m) no recolectan suficiente producto, y tampoco hay nadie capacitado que les indique si pueden empezar a producir otros cultivos como el cacao.
Por último, hay que señalar el gran problema que sufren estas comunidades –como tantas otras en este estado- con los suministros: Falta de luz eléctrica en muchas zonas y constantes cortes en otras. Tampoco existen suministros de agua potable, teniendo que buscar agua en arroyos o manantiales cercanos. Los hospitales y los medicamentos, a pesar de lo prometido por los gobiernos municipales, brillan por su ausencia.
¿Pueden describir su proceso de trabajo?
El café se recoge entre los meses de noviembre y febrero. Una vez recogido, al café se le extrae el grano usando la despulpadora y desechando la cáscara, se lava en agua en la fermentadora y se deja secar cuatro días aproximadamente (hasta que el café quede con un 12% de humedad). El resto de los meses las plantas requieren una serie de cuidados, como la poda, que garanticen una buena cosecha para el año próximo. También cada cierto tiempo hay que renovar las matas del café, y éstas tardan cuatro años en volver a dar grano.
Para conocer si su café tiene la suficiente calidad para entrar dentro del tipo biológico, contratan a una empresa privada llamada CIES que manda sus ingenieros para que realicen un estudio de su cafetal.
Finalmente otro organismo privado, CERTIMEX (Oaxaca), otorga el certificado de café orgánico a los productores previo pago. La certificación de 250 hectáreas cuesta unos 20000 pesos.
¿Mantienen contacto con otras organizaciones?
Hace tiempo tuvieron apoyo de la CNOC (Coordinadora Nacional de Organizaciones Cafetaleras), pero actualmente es inexistente.
¿Llevan a cabo alguna otra actividad a parte de la propia de la organización? ¿Están proponiéndose alguna actividad nueva?
Una actividad muy importante paralela al cultivo del café por parte de COOPCAFÉ es el Programa de Autosuficiencia Alimentaria y Organización de las Mujeres Cafetaleras, que busca conseguir a medio y largo plazo la autosuficiencia y seguridad alimentaria de las familias cafetaleras para tener así mayor autonomía económica y social. También busca fomentar la participación de las mujeres en su entorno.
Se pretende formar a las mujeres en el cultivo de hortalizas orgánicas tanto a nivel privado como comunitario y en el manejo de granjas avícolas colectivas para la obtención de alimentos. Tienen varias publicaciones (escaneadas) sobre la organización de las mujeres cafetaleras, la fertilidad del suelo y su abonado, la reproducción, selección y enfermedades de las aves y sobre las hortalizas y sus plagas.
Dentro de la organización se elige a una promotora y ésta es la que se desplaza para recibir la formación sobre todos estos temas. A su regreso es la encargada de transmitir lo aprendido al resto de promotoras.
En la organización de IWUTJ CAFÉ ya cuentan con 59 socias, y en POSM, a pesar de ser sólo cuatro mujeres, cuentan además de con las hortalizas y las aves con una granja de cerdos. Si bien los talleres recibidos hasta ahora han sido más bien teóricos, los siguientes serán de carácter eminentemente práctico.
En alguna organización también están intentando incluir más variedad de árboles frutales y árboles para madera dentro del propio cafetal para “diversificar las sombras”, aumentar los nutrientes del suelo y autoabastecimiento.
¿Qué utilidad piensan dar a la página web?
Les gustaría promocionar su producto y también entrar en contacto con otras organizaciones y empresas dentro del mercado del café para poder aprender y crecer como organización.
También creen importante señalar los problemas de las condiciones socioeconómicas en las que se ven obligados a trabajar, y la escasa colaboración que reciben por parte del gobierno y las autoridades locales.
